Vegetarisch und schmackhaft – Süßkartoffel aus dem Ofen

Mit diesem schnell zubereiteten Gericht überzeugst du jeden Vegetarier! Passt auch super zum warmen Chicorée-Salat!

Zutaten:

• eine große Süßkartoffel (achte darauf, dass sie biologisch angebaut ist, damit du die Schale mitessen kannst)
• Öl (z.B. Rapsöl)
• Paprikapulver
• Chilisalz
• Pfeffer
• frische Kräuter
• 3 EL Butterflocken

Für den Dip:

• 500g Quark
• 200g Sauerrahm
• frische Kräuter (z.B. Dill)
• Salz

Zubereitung:

• Die Süßkartoffel waschen und in Fächer schneiden
• Gib etwas Öl und die Süßkartoffel in die Auflaufform
• Würze mit Chilisalz, Pfeffer und frischen Kräutern
• Im Ofen bei 180° Umluft für ca. 10 Minuten backen
• Mit den Butterflocken beträufeln und zurück in den Ofen
• Währenddessen den Quark, den Sauerrahm, Kräuter und Salz miteinander vermengen
• Die Süßkartoffel mit dem Quark-Dip genießen, solange sie noch warm ist

Tipp: Für den vegane Variante kannst du die Butterflocken einfach weglassen und die vegan Variante des Quark und Sauerrahms verwenden!

Lass es dir schmecken!