Frisch und würzig: Asiatische Ochsenschwanzsuppe
Für alle, die auf Kohlenhydrate, aber nicht auf Geschmack verzichten wollen, ist diese herrliche Ochsenschwanzsuppe asiatischer Art perfekt:
Zutaten:
- Zwiebeln (2 Stück)
- Zitronengras
- Koriander
- Knoblauch (nach Geschmack)
- Tomatenmark
- frische Kräuter (nach Geschmack)
- Ochsenschwanz
- Sojasoße
- asiatische Nudeln – ich nehme gern 2 unterschiedliche Sorten
- Babyspinat
- Pak Choi
- Karotten
Zubereitung:
- Die Zwiebeln, das Zitronengras (3/4 der Menge), den Koriander, den Knoblauch, das Tomatenmark und die frischen Kräuter zusammen anbraten
- Den Ochsenschwanz dazugeben und etwas anbraten
- Dann mit Gemüsebrühe ablöschen
- Mit Sojasoße und dem restliche Zitronengras abschmecken
- Die Suppe auf mittlerer Hitze ca. 60 Minuten köcheln lassen
- Die asiatischen Nudeln dazugeben
- Den Babyspinat, die Karotten (in groben Stücken) und den geschnittenen Pak Choi dazu geben und noch eine Minute köcheln lassen
Zu diesem Essen passt am besten: ein geselliger Abend mit tollen Menschen!
Einen guten Appetit!
Eure Sabrina
