Eines meiner Lieblingsrezepte: Birnen-Bohnen-Speck
Birnen-Bohnen-Speck ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte! Ursprünglich kommt dieses Gericht aus dem Norddeutschen Raum und ist ein herrliches Essen an lauen Sommerabenden.
Dazu brauchst du nicht viele Zutaten und es ist im Handumdrehen zubereitet – versprochen!
Zutaten (für ein Portion):
- mindestens 2 Birnen (je nach Geschmack)
- Bohnen (ca. 800g)
- Speck (ca. 500g)
- Butter (zum Braten)
- frischer Thymian
- Bohnenkraut
- frischer Koriander
- Panko Paniermehl
- Sauerrahm (nach Wunsch)
Am besten besorgst du dir alles frisch vom Markt, dann kannst du dieses herrliche Gericht noch besser genießen!
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
- Die Birnen waschen, vierteln und entkernen
- Den Speck in kleine Stücke schneiden
- Die Butter in eine Pfanne geben und erhitzen
- Birnen, Bohnen und die Hälfte des Specks in die Pfanne geben und anbraten
- Nach 2 – 3 Minuten das Bohnenkraut, den frischen Thymian und den Koriander hinzugeben
- Die andere Hälfte des Specks in Panko Paniermehl wälzen und in einer zweiten Pfanne scharf anbraten
- Birnen-Bohnen-Speck auf einem Teller anrichten und den extra gebratenen Speck dazulegen
- Ein Klecks Sauerrahm verleiht dem deftigen Gericht eine wunderbar säuerliche Note
Bon Appétit!
