Entschlussfreudigkeit zahlt sich aus
Mein Weg von der Restauranttesterin hin zur Restaurantbesitzerin…
Als gute Freundin von zwei der bekanntesten Restaurantbetreiber Hamburgs, war ich keine „Unbekannte“ in der damaligen Gastroszene der 90er.
Mitunter eine meiner schönsten Erinnerungen an diese Zeit war es, als das Gesicht des Nicolas Feuillate Champagner (siehe Foto: Artikel – Neueröffnung Sabrinas Piano Bar) wirken zu dürfen und diesen für Toni Viehhauser ganz groß herauszubringen.
Toni Viehhauser, der leider im letzten Jahr mit 65 Jahren verstorben ist, führte den bekannten Hafenklub und war ein exzellenter Weinkenner seiner Zeit. Flaschen im vier- bis fünfstelligen Wert waren bei Verköstigungen keine Seltenheit. Seine Leidenschaft galt dabei insbesondere dem Bordeaux.
Sein Bruder, Josef Viehhauser hingegen besaß das Restaurant Le Canard in der Martinistrasse und später dann an der schönsten Straße Hamburgs: der Elbchaussee.
Artikel Nr.2, Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung
Nach langjähriger erfolgreicher Testung diverser hochkarätiger und beliebter „Locations“ und dadurch bekannt bei sämtlichen renommierten Restaurantbesitzern der Stadt, die auf mein Urteil vertrauten, hatte ich mich kurzerhand dazu entschieden, mein eigenes Restaurant zu eröffnen. Es war schön und ruhig gelegen am Rande des Stadtparks im Stadtteil Winterhude. (siehe Zeitungsartikel v. 1986)
Die größte Attraktion, wie von der Presse erwähnt, war dabei mein angeheuerter Koch, Franz Aichhorn (Neffe von Toni Viehhauser). Er entzückte unter anderem mit dreierlei Variationen des bekannten Tafelspitz den Gaumen unserer Gäste. Ebenso unsere gut besuchten Weindegustationen mit Hardy Rodenstock war für unsere Weinliebhaber eine Kulinarik der ganz besonderen Art.
Franz Aichhorn
Zu guter Letzt blicke ich voller Freude auf ein ganz besonderes Ereignis zurück, die Hochzeit meiner Freundin Ronny mit dem Augsburger Küchenchef und Fernsehkoch Franz Fassl, bekannt aus dem Augsburger Hof. (siehe Foto vor dem Herkulesbrunnen, Augsburg)
re. Sabrina – Herkulesbrunnen, Augsburg
